Umožňuje program úpravu již vystaveného dokladu?

Ano, je možné libovolně upravovat dokument, který již byl vytištěn a uložen.
Volba Faktury -> Faktury -> Seznam dokladů a zde možnost z menu možností (Opravit) nebo načítání
přímo ze souboru volba Faktury -> Doklad -> Otevřít.